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豆浆到底能不能和鸡蛋一起吃?

pt老虎机 www.weifujihk.com 2018-02-02 17:37|发布:天一网 - 编辑覃女性/养生人群

摘要:豆浆不能和鸡蛋一起吃? 可以一起吃,但一定要煮熟了! 很多说豆浆和鸡蛋不能一起吃的理由是:豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它会阻碍身体对蛋白质的消化,影响鸡蛋、牛奶的营养...

  豆浆不能和鸡蛋一起吃?

  可以一起吃,但一定要煮熟了!

  很多说豆浆和鸡蛋不能一起吃的理由是:豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它会阻碍身体对蛋白质的消化,影响鸡蛋、牛奶的营养吸收。

  但其实豆浆在煮的过程中,大豆中的90%胰蛋白酶抑制物都会被破坏掉,失去抑制蛋白质消化的能力,不会妨碍鸡蛋、牛奶中蛋白质的吸收,所以说,豆浆混合鸡蛋、牛奶是没有问题的。

  Tips:怎样才算把豆浆煮熟了?

  没熟透的豆浆含有凝集素和胰蛋白酶抑制剂,这些成分摄入过多时可能会使人出现头晕、肚子痛、恶心呕吐等症状。而豆浆在煮到 80 ℃时,会有泡沫上浮,出现假沸现象,但此时并没有煮熟,应该再继续多煮几分钟。

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