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    茧蛹怎么做好吃?茧蛹的做法

    pt老虎机 www.weifujihk.com 2018-01-29 16:11| 查看:|发布:李时珍国医院 - 编辑杨

    摘要:作为一名值得令人尊敬的蚕农,不光要会养蚕,适当的时候还要学会换着花样做茧蛹这道菜来犒劳一下辛苦的自己。今天,就为大家整理了一些茧蛹的做法,献给辛苦的蚕农! 适宜人群...
      作为一名值得令人尊敬的蚕农,不光要会养蚕,适当的时候还要学会换着花样做茧蛹这道菜来犒劳一下辛苦的自己。今天,就为大家整理了一些茧蛹的做法,献给辛苦的蚕农!
      适宜人群
      一般人群均可食用。蚕蛹是一种高蛋白的食物,吃一个蚕蛹相当于三个鸡蛋。蚕蛹油大补肾精,具有延缓衰老的功效。尤适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用;适宜肺结核、身体瘦弱之人食用;适宜小儿疳瘦者食用;适宜慢性胃炎、胃下垂之人食用;适宜中老年人腰膝酸软、夜尿频数、阳痿滑精者。
      【禁忌人群】:脚气之人忌食。
    又见虫:干煸茧蛹,清炒茧蛹!不敢吃的勿点!
      1.干煸蚕蛹
      1.干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用。
      2.蚕蛹洗净后,清水煮熟煮,开锅一两分钟即可关火。
      3.凉透后,用剪刀把蚕蛹剪成两半,去除中间的硬芯。
      4.用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹。
      5.起油锅,油五成热时,下入蚕蛹,用小火慢炸。
      6.一个一个依次下锅炸至蚕蛹微黄捞出控油。
      7.锅内留少量底油,小火煸香花椒。
      8.把花椒推到一边,继续用小火煸香葱姜蒜末.
      9.至葱姜末水分煸出,推到一侧,下入红椒,煸出香味。
      10.添加炸好的蚕蛹,中火煸炒约2分钟至锅内油干。
      11.调入适量盐和鸡精,翻炒几下,即可出锅。
      12.准备好酒,小酌几杯,品尝美味。
      2.香酥开边蚕蛹
      1.将洗好的蚕蛹放入清水中加少许盐和葱段姜片大火烧开,小火煮10分钟。
      2.将煮好的蚕蛹捞出控一下水,用剪刀将蚕蛹竖着剪成两半,并去掉里面一块黑色的赃物。
      3.将剪好的蚕蛹放入盆中倒入干淀粉搅拌匀,将蚕蛹粘上干淀粉,然后抖掉多余的干淀粉备用。
      4.将净锅倒入色拉油烧至油热,程度就是放一个蚕蛹试一下,起密集的小泡泡就是合适的油温。
      5.将蚕蛹炸至皮酥就可以了,里面不要太酥。
      6.另备一锅烧热放入辣椒油然后放入姜末和辣椒丝,然后倒入炸好的蚕蛹不停地翻炒1分钟。
      7.撒上花椒粉精盐芝麻和葱花炒匀即可。
      8.准备好酒,小酌几杯,品尝美味。
      3.盐水煮蚕蛹
      1.蚕蛹冲洗干净,入锅。
      2.添加没过的水,添加葱姜和八角,大火煮开。
      3.添加盐和料酒,继续煮5分钟,关火。
      4.煮好的蛹浸泡在卤水中,随吃随取。
      5.准备好酒,小酌几杯,品尝美味。
      4.五香蚕蛹
      1.蚕蛹洗净后用水略泡5分钟,取出沥干水待用;葱、姜、蒜拍一下切碎,炒锅内倒底油,放葱、姜、蒜煸出香味。
      2.放蚕蛹翻炒,放入花椒粉。
      3.再放入盐和老抽调味。
      4.放入生抽,加入适量清水,盖上锅盖焖三分钟,出锅前加鸡精即可装盘。
      5.准备好酒,小酌几杯,品尝美味。
    又见虫:干煸茧蛹,清炒茧蛹!不敢吃的勿点!
      5.挂霜蚕蛹
      1.将蚕蛹用清水浸泡10分钟左右。
      2.多冲洗几次,沥去水。
      3.煮锅中添入适量冷水,放入蚕蛹。
      4.煮至水开,开约10秒钟捞出蚕蛹。
      5.倒入漏勺中,沥去水,放入盘中,趁着温热撒盐、鸡精。
      6.抓拌均匀,静置10分钟左右至入味且表面出现盐霜。
      7.小葱切段,撒上小葱段点缀即可。
      8.准备好酒,小酌几杯,品尝美味。
      6.烧烤茧蛹
      1.活蚕蛹入水煮。
      2.稍稍加点盐。
      3.水开大概3分钟就关火。
      4.捞出来。然后自然冷却??馗伤?。
      5.串好串。保鲜膜裹好。冰箱急冻,最多可以保存2个月。
      6.拿出来烤到皮微脆。撒盐、孜然、花椒、辣椒面、芝麻等料。
      7.上酒,开撸。
      7.红枣炖蚕蛹
      适用于脾虚气弱或营养不良、消瘦乏力、消渴口干等;亦可用于小儿疳热或肺结核之潮热、盗汗,或心经有热之心神烦乱、失眠等。感冒发热者不宜用本汤。
      1.红枣20个,蚕蛹100克。将红枣去核,蚕蛹洗净,放入炖盅内。
      2.加开水适量,炖盅加盖。
      3.文火隔开水炖1~2小时,调味食用。
      4.若加冰糖同炖,可作甜汤。
    又见虫:干煸茧蛹,清炒茧蛹!不敢吃的勿点!
      8.核桃炖蚕蛹
      可以补益肝肾、健脑益智、温肺润肠、乌须黑发。适用于精血不足之腰膝酸软、夜尿频多、阳痿遗精、须发早白、肺结核、咳嗽等。
      1.核桃肉150克,蚕蛹80克,肉桂 3克。
      2.先将肉桂洗净,晒干或烘干,研成极细末。
      3.将蚕蛹洗净,晾干后略炒一下。
      4.与核桃仁同放入大碗内,加水适量,调入肉桂末,搅拌均匀,隔水炖熟,即成。
      5.可当点心随意服食,或早晚2次分服。
      9.人人爱的大碱炼蛹
      1.大茧若干,薄茧为主(好茧都舍不得吃都卖高价)。
      2.除去杂叶树枝等脏物。
      3.下锅,炼炼炼。
      4.捞出,吃吃吃。
      这道菜是大部分蚕农的最爱,编者认为是吃茧蛹的最高境界,吃的是原汁原味,品的是人间美味。
      我爱吃茧蛹,我爱吃茧蛹,全家只有我一个人吃也阻挡不了我爱吃~谁说过来着,七个茧蛹在营养上能等于一个鸡蛋。我不吃鸡蛋,就靠它们补啦~